Nasi Kebuli Ayam

Bahan-bahan

• 500g Beras Basmati, Dicuci Dan Rendam Selama 10 Minit 
• 100ml Santan  
• 120ml Air 
• 1 Sudu Teh Garam 

• 2 Sudu Besar Sos Cili Kimball  
• 1 Sudu Besar Sos Tomato Kimball 
• 2 Sudu Besar Sos Berperisa Tiram Kimball 
• 1.2kg Ayam, Dipotong Ketulan Kecil  
• 1½ Sudu Besar Serbuk Kunyit 

• 4 Sudu Besar Minyak 
• 2 Biji Bawang Besar, Dihiris 
• 1 Batang Kayu Manis 
• 10 Kuntum Bunga Cengkih 
• 6 Biji Buah Pelaga 
• 2 Kumtum Bunga Lawang 

• 130g Bawang Merah 
• 30g Halia 
• 4 Batang Serai
• 20g Daun Ketumbar 
• 12 Biji Lada Hitam 

• Bawang Goreng Dan Daun Ketumbar Cincang 

Cara-caranya

1. Perap ayam dengan perapan ayam selama 4 jam di dalam peti sejuk.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan tumis sehingga wangi. Kemudiannya, masukkan bahan-bahan pes perempah dan tumis sehingga naik minyak.
3. Seterusnya, masukkan ayam perap dan masak bersama pes sehingga ¾ masak, ketepikan.
4. Masukkan beras ke dalam periuk nasi, diikuti dengan santan, air dan garam, kacau sehingga sebati.
5. Kemudiannya, masukkan campuran ayam dan kacau beras dengan ringan, masak mengikut arahan periuk nasi.
6. Angkat nasi yang telah dimasak dari periuk nasi dan hiaskan dengan bawang goreng dan daun ketumbar. Hidangkan panas.