Gado-Gado Raya Kimball

Bahan-bahan

• Untuk sos:
• 2 sudu besar minyak
• 2 sudu besar pes cili
• ½ cawan Sos Lada Hitam Kimball
• ½ cawan Sos Cili Kimball
• ½ cawan santan
• 2 cawan air
• 1 1/2 cawan (180g) kacang tanah panggang, tumbuk halus

• Untuk salad:
• 6 batang kacang panjang, potong 5sm panjang, dicelur dan disejat
• 3 cawan hirisan kubis, dicelur dan disejat
• 1 ikat kecil kangkung, petik 5 sm, dicelur dan disejat
• 2 biji kentang, direbus dan dihiris tebal
• 3 biji telur rebus, dipotong baji
• 3 keping taufu, digoreng dan dipotong 2sm kiub
• 1 biji sengkuang, diparut halus
• 2 keping tempe, digoreng dan dipotong 2sm kiub
• 1 biji timun, diparut halus
• 1 tin Kacang Kuda Kimball, disejat
• 10-20 keping keropok melinjau

Cara-caranya

1. Untuk sos: panaskan minyak dan tumis cili giling atas api perlahan sehingga masak dan naik minyak. Campur Sos Lada Hitam Kimball dan Sos Cili Kimball. Biar 5 minit, kemudian masukkan santan dan air. Bila didih, tambah kacang. Masak 10-15 minit lagi, kacau selalu sehingga kuah pekat. Masukkan garam dan rasa.
2. Letak semua bahan salad dalam pinggan besar.
3. Hidang bersama sos dalam mangkuk lain.