Jom Teroka!
-
Klik pada lori untuk mula meneroka resipi!
UTARA
Pasembur
Pulau Pinang
by Asyiqin Ramdan
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
Kuah:
½ tin Sos Pasta Tomato Tradisional
Kimball100g keledek rebus (lebih kurang ½
biji sederhana)1 sudu besar kacang tanah goreng,
dikisar kasar1 sudu besar pes cili
½ sudu besar air asam jawa
½ sudu besar gula Melaka
½ cawan air (laras untuk dapatkan
kepekatan kuah yang diingini)Garam secukup rasa
-
Bahan salad:
½ batang timun, dihiris halus
½ batang sengkuang, dihiris halus
1 biji telur rebus, dibelah dua
2–3 keping tauhu goreng, dihiris
Beberapa cucur udang, potong
Segenggam taugeh, dicelur sebentar
Cara Penyediaan:
-
Kisar keledek rebus bersama sedikit
air hingga halus.Panaskan 1 sudu besar minyak
dalam periuk kecil, tumis pes cili
hingga naik bau.Masukkan keledek kisar, Sos Pasta
Tomato Tradisional Kimball, kacang
kisar, air asam jawa, gula Melaka,
dan air.
-
Reneh dengan api kecil selama 5–8
minit hingga kuah menjadi pekat
dan licin.Perasakan dengan garam
secukupnya.Susun timun, sengkuang, tauhu,
telur dan bahan tambahan lain di
atas pinggan.Curahkan kuah pasembur panas
dengan banyak di atasnya.
UTARA
Pasta Tuna
Asam Laksa
by Eka Zahra
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
Pasta Spiral Kimball
Sos Pasta Tomato Cili Pedas Kimball
2 sudu besar Sos Tiram Kimball
-
Bahan-bahan Lain :
1 biji bawang besar dicincang
½ cawan daun pudina dihiris halus
½ cawan daun kesum dihiris halus
3 sudu besar bunga kantan dicincang
150g kepingan tuna dalam tin
2 sudu besar air limau
-
Bahan-bahan Garnish :
Timun dihiris halus
Nanas dipotong dadu kecil
Cili merah dipotong
Daun pudina
Cara Penyediaan:
-
Masak Pasta Spiral Kimball
mengikut arahan pada paket.Tumis bawang besar hingga layu
kemudian masukkan hirisan daun
pudina, hirisan daun kesum dan
bunga kantan. Kacau sebati.Masukkan Sos Pasta Tomato Cili
Pedas Kimball dan Sos Tiram
Kimball. Kacau sebati.
-
Masukkan kepingan tuna dalam tin.
Kacau rata kemudian tambahkan
jus limau. Kacau sebati.Masukkan Pasta Spiral Kimball. Kacau
rata. Angkat dan tambahkan bahan-
bahan garnish. Siap dihidang.
Calon Zon Utara
Pasta Ala Malaysia Terbaik
UTARA
Kungpo
Spaghetti
by LS Yeoh
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
Bahan Sos (gaul sebati)
3 sudu besar Sos Pasta Daun Selasih &
Bawang Putih Kimball2 sudu Sos Cili & Tomato Kimball
2 sudu besar Sos Tiram Kimball
2 sudu besar cuka hitam
1 sudu kicap hitam pekat
5 sudu air + 1 sudu kecil larutan tepung
kanji (slurry) – untuk pekatkan kuah
-
Bahan Kung Po
8-10 ekor udang – buang kulit
badan, kepala & ekor dibiarkan4 ulas bawang putih – hiris
2 cm halia – hiris
1 bawang besar – potong kasar
4-5 tangkai cili kering – potong
2 tangkai daun kari
½ batang carrot – hiris
1 ketul kecil gula Melaka (lebih
kurang 3 inci)
Cara Penyediaan:
-
Cara Masak Pasta Spaghetti Kimball
Masukkan Pasta Spaghetti Kimball ke
dalam air mendidih, rebus.Tambah sedikit garam dan 1 sudu minyak
hingga lembut ala dente.Tos air dan gaul sedikit minyak
supaya tidak melekat. Ketepikan. -
Cara Masak Kuah Kung Po:
Panaskan minyak dan goreng
udang hingga masak kedua-dua
sisi. Angkat dan ketepikan.Dalam minyak yang sama, tumis
bawang putih, halia, bawang besar,
cili kering, daun kari, carrot hingga
wangi.
-
Masukkan bahan sos yang telah
digaul tadi bersama gula Melaka.Kacau hingga kuah sedikit pekat,
masukan air tepung kanji.Masukkan semula udang dan gaul
sebati. Dah siap. Sedia di hidang. -
Cara Hidangan:
Masukkan Pasta Spaghetti Kimball
terus ke dalam kuah Kung Po dan
gaul rata.ATAU
Susun Pasta Spaghetti Kimball di
pinggan dan letakkan Kung Po
Udang sebagai topping.
Calon Zon Utara
Pasta Ala Malaysia Terbaik
UTARA
Perak
Rendang Tok
by Kak Wan
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
1 tin Sos Pasta Tomato Tradisional
Kimball250 gm daging, potong kiub
1/4 cawan minyak
1/2 cawan santan pekat
1/4 cawan air
1 sudu makan gula Melaka, racik
halus2 sudu kecil garam
1/2 sudu besar kicap pekat
1 1/2 sudu makan kerisik
1 helai daun kunyit, hiris halus
-
Bahan Kasar:
14 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 batang serai
1 inci kunyit segar
1 biji buah keras
2 sudu makan cili kisar
1/4 cawan air
-
Rempah Kisar: - Sangai dan kisar kering
1/2 sudu makan ketumbar
1/2 sudu makan jintan manis
1/2 sudu makan jintan putih
Cara Penyediaan:
-
Panaskan minyak, tumis bahan
kisar dan rempah kisar hingga
pecah minyak.Masukkan santan, air, Sos Pasta
Tomato Tradisional Kimball dan
daun limau purut.
-
Reneh hingga daging lembut.
Perasakan dengan garam, gula dan
kicap pekat secukupnya.Masukkan kerisik, masak hingga
pecah minyak dan hampir kering.Akhir sekali, masukkan hirisan daun
kunyit, gaul rata.
Calon Zon Utara
Pasta Ala Malaysia Terbaik
TENGAH
Pasta Daging
Salai Masak
Lemak-Nara
by tyaariff_
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
Pasta Spaghetti Kimball
1/2 tin Sos Pasta Ayam-Nara
Kimball500 g daging salai - dihiris nipis
2 cawan santan pekat
1 cawan air (boleh tambah jika nak
lebih berkuah)Sedikit Garam & gula
1 batang serai diketuk
Daun kunyit dihiris halus
-
Bahan kisar:
5 biji cili padi (ikut tahap pedas)
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah kecil
1 inci kunyit hidup
Cara Penyediaan:
-
Tumis bahan kisar & serai.
Panaskan sedikit minyak dalam
periuk.Masukkan bahan kisar dan
serai.Tumis hingga naik bau wangi dan
pecah minyak sedikit.Masukkan daging salai. Gaul rata
bersama bahan tumis. Masak
beberapa minit hingga daging salai
sebati.
-
Tuang Sos Pasta Ayam-Nara
Kimball & air. Tambahkan, garam,
gula & perasa secukupnya. Masak
dengan api sederhana hingga
kuah mendidih dan sedikit pekat.Akhir sekali masukkan hirisan daun
kunyit, kacau rata.Biarkan reneh
sekejap hingga aroma naik dan
daging empuk.Hidang dengan Pasta Spaghetti
Kimball yang telah dimasak.
TENGAH
Penne Pasta Masak
Lemak Cili Api
Salmon
by Rahimah Ibrohim
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
Untuk pasta :
Pasta Penne Kimball
Garam (untuk rebusan)
-
Untuk kuah masak lemak cili api :
1 tin Sos Pasta Kimball Keju-Nara
150g isi salmon (dipotong kiub)
1 sudu besar minyak masak
2 batang serai (diketuk)
3 helai daun limau purut
1 cawan santan pekat
½ cawan air
Garam & gula secukup rasa
-
Bahan kisar :
8 biji cili padi (boleh tambah ikut tahap
pedas)3 ulas bawang putih
2 biji bawang merah kecil
½ inci kunyit hidup
Cara Penyediaan:
-
Rebus Pasta Penne Kimball dalam air
mendidih bersama sedikit garam
dan minyak selama 8–10 minit atau
hingga lembut “al dente”. Toskan.Goreng sekejap isi salmon. Asing
ketepi.Tumis bahan kisar bersama serai
hingga naik bau dan sedikit garing.Masukkan Sos Pasta Kimball Keju-
Nara dan kacau rata biar sebati
dengan aroma cili api.
-
Tuangkan santan dan air, masak
dengan api sederhana hingga
mendidih perlahan.Masukkan salmon, daun limau purut,
garam dan sedikit gula. Masak hingga
salmon lembut dan kuah sedikit pekat.Masukkan penne pasta, gaul hingga
bersalut dengan kuah lemak berkrim. -
Cadangan Hiasan:
Tabur sedikit daun ketumbar atau
hirisan cili merah di atas.
Calon Zon Tengah
Pasta Ala Malaysia Terbaik
TENGAH
Laksa Ikan Salai
Kimball
by Ila Dila
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
3 sudu besar Sos Pasta Tomato Cili
Pedas Kimball3 ekor ikan salai (ambil isi, buang
tulang)2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
3 cawan santan pekat
1 cawan air (ikut kepekatan)
Garam, gula secukup rasa
Daun kesum (optional)
Cara Penyediaan:
-
Kisar isi ikan salai dengan bawang
merah, bawang putih & halia
sampai halus.Masak bahan kisar dengan santan,
kacau selalu.Bila mendidih, masukkan Sos Pasta
Tomato Cili Pedas Kimball – kacau
sebati.Perasakan dengan garam & gula.
Biar kuah pekat berlemak pedas
manis.Siap untuk dituang atas spegetti.
Calon Zon Tengah
Pasta Ala Malaysia Terbaik
TENGAH
Terung Belado
Negeri Sembilan
by arkay.kitchen
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
1 tin Sos Pasta Tomato Cili Pedas Kimball
Segenggam Pasta Angel Hair Kimball
2 biji terung panjang
10 biji cili kering * (dicelur dalam air
panas)2 biji bawang besar *
5 ulas bawang putih *
-
2 sudu besar udang kering *
(direndam dalam air panas dahulu)6-7 ekor udang celup tepung
Garam & gula secukup rasa
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit daun kucai (hiris halus)
Sedikit edible flower (bayam malabar)
Cara Penyediaan:
-
Potong terung dalam anggaran 1
inci. Salut dengan garam dan
serbuk kunyit. Panggang dalam
kuali non-stick yang diletakkan
sedikit minyak zaitun. Panggang
terung hingga masak.Kisar kasar bahan bertanda *
dalam food processor. Panaskan
sedikit minyak. Tumis dalam kuali
non-stick hingga masak. Masukkan
3 sudu besar Sos Pasta Tomato Cili
Pedas Kimball. Masak hingga agak
kering. Perasakan dengan garam
dan gula secukup rasa. Sambal
belado siap.
-
Masak Pasta Angel Hair Kimball
mengikut arahan di pek. Kemudian
masak baki Sos Pasta Tomato Cili
Pedas Kimball dengan 1 sudu sambal
belado.Tekan bahagian tengah terung.
Masukkan Pasta Angel Hair Kimball,
sambal belado, tabur dengan hirisan
daun kucai dan hias dengan edible
flower.Lengser sos pasta ke atas pinggan.
Susun terung belado berselang seli
dengan udang celup tepung.
Hidangan sedia untuk dinikmati.
Calon Zon Tengah
Pasta Ala Malaysia Terbaik
PANTAI TIMUR
Terengganu
Fettuccine Kuah
Lemak Putih
by daridiaridiana
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
Kuah:
4 sudu besar Sos Pasta Buttermilk
Kimball4-5 ekor ikan selayang @ ikan sardin
direbus bersama garam dan sedikit
asam keping & diambil isinya2 sudu kecil lada hitam
½ inci halia
3 ulas bawang merah
2 cawan santan pekat
Sedikit air
2-3 asam keping
Garam dan perasa
-
Ulam:
Daun kesum, kacang panjang,
timun, daun kemangi, bunga
kantan dimayang halus & taugeh.Garam, belacan, cili kisar & limau
nipis (optional) untuk membangkitkan
rasa.
Cara Penyediaan:
-
Rebus 1 bungkus Pasta Fettuccine
Kimball al dente dan ketepikan.Tumbuk bawang merah, halia, isi
ikan dan lada hitam hingga lumat.Masak semua bahan yang
ditumbuk ke dalam santan
bersama Sos Pasta Buttermilk
Kimball, garam dan perasa.
Seimbangkan rasa masam dengan
asam keping.
PANTAI TIMUR
Solok Lada ala
Kimball
by Wan Marina
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
1 sudu besar Sos Pasta Daun Selasih & Bawang Putih Kimball
5 biji lada solok (cili hijau besar)
4-5 ekor ikan selayang
2 susu besar kelapa parut
1 sudu besar lada hitam (ditumbuk)
3 biji bawang merah
Garam
Gula (optional)
Perasa
Santan pekat
Cara Penyediaan:
-
Potong ikan dan ambik isinya
sahaja. Letak dalam mangkuk dan
ketepikan sebentar.Tumbuk bawang merah, lada hitam
dan isi ikan tadi sehingga lumat.Kemudian masukkan kelapa parut.
Perasakan dengan garam,gula dan
perasa.Kemudian masukkan 1 sudu besar
Sos Pasta Daun Selasih & Bawang
Putih Kimball
-
Cuci bersih lada solok dan potong
bahagian tengahnya.Sumbat isi ikan dan bahan-bahan
yang ditumbuk tadi ke dalam lada
sehingga penuh.Akhir sekali, masukkan santan pekat
ke dalam periuk, kemudian susun
lada solok tadi dan kukus / rebus
sehingga masak.Juga dimakan bersama-sama nasi putih, nasi kerabu atau ratah macam tu je.
Calon Zon Pantai Timur
Pasta Ala Malaysia Terbaik
PANTAI TIMUR
Laksam Kuah
Lemak Tomato Cili
Pedas
by suhaida_aziz258
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
Bahan-bahan Laksam:
500g tepung beras
2 sudu besar Tepung gandum
1000ml Air sejuk
1000ml Air panas
Minyak masak (sapuan)
-
Bahan-bahan Kuah Lemak:
2 sudu besar Sos Pasta Tomato Cili
Pedas Kimball600g Ikan kembung (rebus dengan
3 keping asam keping dan garam)½ kg Santan segar pekat
1 sudu kecil lada hitam (tumbuk)
2 keping asam keping
-
Garam
Gula
Air rebusan ikan
-
Bahan kisar:
1 biji bawang besar
½ inci halia
-
Bahan lain:
Sambal cili
Ulam hiris (timun, bunga kantan, kacang
panjang)Taugeh
Cara Penyediaan:
-
Untuk laksam, sediakan periuk
pengukus berisi air dan masak
hingga mendidih. Dalam mangkuk,
satukan semua bahan, kacau
sebati. Ambil penutup periuk dan
sapu dengan sedikit minyak masak,
kemudian panaskan seketika tutup
periuk didalam pengukus. Tuang 1
senduk besar diatas tutup periuk
tadi dan biarkan kukus selama 3
minit atau bila adunan
menggelembung, bolehlah
diangkat.
-
Gulung laksam ketika panas dan
ulang langkah yang sama, buat
hingga adunan habis. Laksam
yang sudah sejuk boleh dipotong
kecil.Untuk Kuah Lemak, asingkan isi ikan
rebus dan tulang. Kisar isi ikan
bersama air rebusan ikan. Tuang
kedalam periuk. Kisar pula tulang
bersama air rebusan ikan dan tapis
dalam periuk. Tambahkan bahan
kisar, Sos Pasta Tomato Cili Pedas
Kimball, santan, lada hitam, garam,
gula dan asam keping. Masak
hingga kuah mendidih.Sedia dinikmati bersama laksam,
ulam dan sambal cili.
Calon Zon Pantai Timur
Pasta Ala Malaysia Terbaik
PANTAI TIMUR
Spaghetti Ayam
Percik
by lensa.zahra
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
120g Pasta Spaghetti Kimball
⅓ tin Sos Pasta Tomato Cili Pedas
KimballDada ayam tanpa tulang
1 sudu besar cili giling
150ml santan
Garam & gula perang secukupnya
Kepingan cili
Daun ketumbar
-
Bahan-bahan Kisar Halus :
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit
1 batang serai
Cara Penyediaan:
-
Masak Pasta Spaghetti Kimball
sesuai arahan pada paket.Tumis bahan-bahan kisar hingga
wangi. Tambahkan cili giling. Tumis
hingga masak.Masukkan Sos Pasta Tomato Cili
Pedas Kimball dan santan. Kacau
sebati.
-
Tambahkan garam dan gula
perang secukupnya. Kacau sebati.Masukkan ayam. Kacau sekali
sekala hingga ayam masak.Angkat ayam kemudian bakar
sambil disapu kuah percik.Taburkan kepingan cili dan daun
ketumbar ke atas spaghetti
kemudian hidangkan bersama
ayam dan kuah percik.
Calon Zon Pantai Timur
Pasta Ala Malaysia Terbaik
SELATAN
Asam Pedas
Melaka
by Hana Hana
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
½ tin Sos Pasta Tomato Tradisional
Kimball1 cawan minyak masak
1 sudu kecil pes asam jawa
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 jari kunyit hidup
1 inci halia
4 helai daun limau purut
2 batang serai
Secekak daun kesom
-
20 biji cili kering (pedas)
1 ekor ikan merah (1-1/2kg)
10 biji kacang bendi
15 biji tomato ceri
1 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil halba
1 sudu kecil belacan
1 sudu kecil lada hitam
2-3 cawan air
Garam dan perisa secukupnya
Cara Penyediaan:
-
Kisar cili kering , 3 biji bawang besar ,
2 ulas bawang putih , belacan , lada
hitam , kunyit , halia dan jintan manis.Ketuk dan hiris sebiji bawang besar dan
2 ulas bawang putih dihiris.Serai diketuk.
Panaskan minyak tumis halba seketika
diikuti hirisan bawang dan serai sehingga
layu dan bearoma wangiMasukkan bahan kisar dan Sos Pasta
Tomato Tradisional Kimball dan masak
sehingga pecah minyak.
-
Tambahkan pes asam jawa dan air..
masak sehingga mendidih.Masukkan ikan , kacang bendi ,
bunga kantan , daun limau purut
dan daun kesum.Masak sehingga mendidih ,
kemudian tambahkan garam dan
perisa secukupnya.Masukkan tomato dan masak
seketika lagi.Sedia untuk dihidang.
SELATAN
Kacang Pool
by Anie Hamid
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
1 tin Sos Pasta Tomato Tradisional
Kimball200g daging kisar/cincang - cuci
bersih dan tosMinyak masak
Minyak sapi
Mentega
Garam
Serbuk perasa
Gula melaka
-
Bahan Kacang (lenyek jangan terlalu
lumat):1 tin Kacang Parang Kimball
100g kacang panggang (tin)
100g kacang merah (tin)
-
Bahan Kisar:
1-2 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
-
Bahan Rempah:
1 sudu kecil rempah kurma
1 sudu kecil rempah kari ikan
2 sudu kecil rempah kari daging
1 sudu besar serbuk ketumbar, jintan
manis, jintan putih -
Bahan Sampingan:
Roti di sapu mentega dan di panggang
Telur goreng mata
Hirisan cili hijau
Hirisan bawang merah
Limau kasturi
Cara Penyediaan:
-
Panaskan minyak, minyak sapi dan
mentega. Tumis bahan kisar hingga
wangi. Masukkan daging cincang.
Masak hingga daging berubah
warna.Masukkan bahan rempah, gaul
sekata. Perasakan dengan garam,
serbuk perasa dan gula melaka.
-
Masukkan kacang-kacang yang
telah di lenyek. Gaul sebati.
Tuangkan Sos Pasta Tomato
Tradisional Kimball, tambahkan
air kalau terlalu pekat.Kecilkan api, masak hingga pekat
dan sesuaikan rasa mengikut
citarasa masing-masing.Hidangkan kacang pool dengan
bahan sampingan.
Calon Zon Selatan
Pasta Ala Malaysia Terbaik
SELATAN
Lontong Johor
by kristygourmet
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
1 tin Sos Pasta Ayam-Nara Kimball
1/2 paket Pasta Penne Kimball
Kubis, dipotong kecil
Lobak merah, dipotong kecil
Kacang panjang, dipotong kecil
Tauhu, dipotong dadu & digoreng
hingga perang keemasanSoo hoon, direndam
Kulit tauhu, direndam
100ml santan
500ml air
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
-
1 sudu kecil perencah cendawan
1 inci lengkuas
1 batang serai
Telur rebus
Tempe, hiris & goreng hingga
perang keemasan -
Bahan Kisar :
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
4 biji buah keras
2 sudu besar udang kering, direndam
Cara Penyediaan:
-
Didihkan air dalam periuk dan masukkan
sedikit garam. Rebus Pasta Penne Kimball
hingga lembut. Toskan dan gaulkan
dengan sedikit minyak zaitun. Kacau rata
dan ketepikan.Panaskan sedikit minyak masak dalam
kuali atau wok. Tumis pes yang dikisar
hingga wangi. Tambah sedikit lagi minyak
jika perlu.Masukkan lengkuas, serai, kobis, lobak
merah dan tauhu. Kacau hingga sebati,
kemudian tuangkan air dan biarkan
mendidih. Masak selama 5 minit dengan
api sederhana.
-
Seterusnya, masukkan kacang panjang,
soo hoon, kulit tauhu, garam, gula,
perencah cendawan, santan dan Sos
Pasta Ayam-Nara Kimball. Biarkan
mendidih selama 5 minit lagi atau
sehingga semua bahan menjadi
lembut. Setelah siap, tutup api.Hidangkan Pasta Penne Kimball
bersama kuah lontong, telur rebus,
tempe goreng, dan sambal.
Calon Zon Selatan
Pasta Ala Malaysia Terbaik
SELATAN
Pasta Bandung
Claypot
by sarmilasharif
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
300g Pasta Angel Hair Kimball. Rebus
ikut arahan pada pek -
Bahan-bahan Pes Mee Bandung:
1/2 tin Sos Pasta Tomato Tradisional
Kimball4 biji bawang merah. kisar
3 ulas bawang putih. kisar
3 sudu besar udang kering
3 sudu besar cili kisar
1/2 cawan kacang tanah. Goreng dan
kisar halusGula, garam dan serbuk perasa.
-
Bahan-bahan Lain:
200g daging. Rebus hingga empuk
dan simpan air rebusan daging.1 pokok sayur sawi
1 keping tauhu. Goreng potong nipis
2 biji telur
Daun sup
Bawang goreng
Limau kasturi
Cara Penyediaan:
-
Panaskan minyak, tumis bahan
kisar hingga wangi. Masukkan cili
kisar. Tumis hingga pecah minyak.Masukkan Sos Pasta Tomato
Tradisional Kimball dan kacang tanah
kisar. Kacau sebati. Masukkan sedikit air.Masukkan gula, garam dan serbuk perasa.
Masak pes hingga betul-betul pekat dan
agak kering.
-
Panaskan periuk claypot. Masukkan
air rebusan daging. Masukkan pes
mee bandung.Kacau sebati hingga mendidih.
Masukkan Pasta Angel Hair Kimball,
hirisan daging, sayur sawi. Pecahkan
telur perlahan-perlahan. Tak perlu
dikacau.Hidangkan panas-panas bersama
tauhu goreng, taburan bawang
goreng daun sup, dan hirisan limau.
Calon Zon Selatan
Pasta Ala Malaysia Terbaik
SABAH
Sabah Kimball
Hinava Ayam-Nara
by mrs_peija
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
A. Hinava Ayam (gaya Sabah):
1 cawan isi ayam rebus/carik atau ikan
tengiri jika suka1 biji bawang besar (hiris halus)
1 biji cili merah & 2 cili padi (hiris)
1 batang serai (hiris halus)
1 inci halia muda (hiris nipis)
Jus limau kasturi/lemon (3–4 biji)
Sedikit garam & gula jika perlu
Daun ketumbar secukupnya
Bunga kantan hiris nipis
Lobak merah hiris
-
B. Pasta Kimball:
1/2 tin Sos Pasta Ayam-Nara Kimball
100g Pasta Spaghetti/Spiral/Macaroni
Kimball– rebus & tosSedikit susu cair atau air panas (jika
perlu cairkan sos)
Cara Penyediaan:
-
Satukan ayam carik, bawang, cili,
serai, halia, bunga kantan,lobak
merah & jus limau. Perasakan
dengan garam & sedikit gula. Gaul
rata. Rehatkan dalam peti sejuk
10–15 minit.Panaskan Sos Pasta Ayam-Nara
Kimball, campur sedikit susu atau
air jika pekat. Tuang atas pasta yang
dah direbus bersama hinava ayam
tadi gaul rata.
-
Hidang pasta dan baki Hinava
Ayam-Nara di tepi pasta. Hias
dengan daun ketumbar, hirisan
limau nipis dan tomato jika suka.Rasa lemak, masam, pedas & segar.
Gabungan moden tradisi Sabah
dalam satu hidangan.
SARAWAK
Mac & Cheese
Laksa
Sarawak
by cahayanurcahayanur
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
(2–3 orang makan)
1 mangkuk kecil Pasta Makaroni
Kimball½ tin Sos Pasta Keju-Nara Kimball
4 sudu besar Sos Pasta Ayam-Nara
Kimball½ tin Sos Pasta Tomato Cendawan
KimballAir, garam & sedikit minyak (untuk
rebus makaroni)2 sudu besar butter
1 sudu besar pes laksa Sarawak
-
1½ cawan susu full cream
½ cawan cooking cream
2 sudu besar cream cheese
2 keping cheddar cheese
1 sudu besar rempah/herba ratus
Garam secukup rasa
Mozzarella cheese (untuk topping)
Parmesan cheese (untuk topping)
Cara Penyediaan:
-
Langkah 1 – Rebus makaroni
Didihkan air bersama sedikit garam
& minyak.Masukkan Pasta Makaroni Kimball,
rebus hingga lembut.Toskan air, ketepikan.
-
Langkah 2 – Sediakan sos berkrim
Dalam bekas aluminium/loyang
(boleh masuk oven atau airfryer),
cairkan butter.Masukkan: Sos Pasta Keju-nara, Sos
Pasta Ayam-Nara, Sos Pasta Tomato
Cendawan Kimball, Pes laksa Sarawak,
Susu full cream, Cooking cream, Cream
cheese, Cheddar cheese, Rempah/
herba ratus, Garam secukup rasa.
Gaul hingga sebati.
-
Langkah 3 – Campur makaroni
Masukkan makaroni yang sudah
ditos ke dalam sos.Gaul rata hingga semua makaroni
bersalut sos berkrim. -
Langkah 4 – Tabur & bakar
Tabur mozzarella cheese dan
parmesan cheese di atasnya.Masukkan dalam oven/airfryer
pada suhu 190°C selama 8 minit.Jika suka topping keju lebih rangup,
tambah lagi 4 minit masa bakar.
Calon Zon Sabah & Sarawak
Pasta Ala Malaysia Terbaik
SABAH
Sabah Manuk
Ballahan
Lahad
by Nurul Akma Ma
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
3 sudu Sos Pasta Tomato Cendawan Kimball
Ayam
2 biji kentang/labu kundur
1 batang serai
Air
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Minyak
-
Bahan Kisar/Tumbuk
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
3 cm kunyit hidup
3 cm halia
10 biji cili padi
Cara Penyediaan:
-
Panaskan minyak dan tumis bahan
kisar dan serai yamg diketuk hingga
wangi.Masukkan ayam dan kacau rata.
Tambahkan air. Biarkan hingga
mendidih.Masukkan kentang/labu kundur,
dan masak sehingga ayam
menjadi empuk.
-
Masukkan Sos Pasta Tomato Cendawan
Kimball, garam, dan gula. Kacau sebati
dan siap untuk dihidang.
Calon Zon Sabah & Sarawak
Pasta Ala Malaysia Terbaik
SARAWAK
Sarawak Tomato
Kuey Teow Twist
by Seet Wc
*Untuk tujuan ilustrasi sahaja.
Bahan-bahan:
-
Pasta Fettuccine Kimball
2½ sudu besar Sos Pasta Tomato
Tradisional Kimball1 sudu besar kicap manis
1 ulas bawang putih, dicincang
halus½ dada ayam, dihiris nipis
4 ekor udang
Segenggam sawi hijau (choy sum)
1 sudu kecil Sos Tiram Kimball
Garam dan serbuk lada putih secukup
rasaCampuran tepung jagung dengan air
Minyak masak
Cara Penyediaan:
-
Panaskan sedikit minyak dalam kuali di
atas api besar. Masukkan Pasta Fettuccine Kimball yang telah direbus dan tuangkan
kicap manis. Gaul hingga sekata.Angkat dan letakkan di atas pinggan.
Dalam kuali yang sama, tambah sedikit
minyak dan tumis bawang putih cincang
hingga naik bau. Masukkan ayam diikuti
udang.Goreng hingga kedua-duanya masak
separa dan berubah warna, masukkan
garam, diikuti dengan Sos Pasta Tomato
Tradisional Kimball dan Sos Tiram Kimball.
-
Masukkan Sos Pasta Tomato Tradisional
Kimball dan biarkan mendidih. Tambahkan
sawi hijau (choy sum) dan tuangkan
campuran tepung jagung untuk
memekatkan sos. Didihkan selama 1–2 minit
hingga semua bahan masak sepenuhnya.Tutup api dan tuangkan sos panas di atas
Pasta Fettuccine KimballTaburkan sedikit lada putih sebelum
dihidangkan.
Calon Zon Sabah & Sarawak
Pasta Ala Malaysia Terbaik
