Snek Ubi Kentang, Filamen Berperisa Ketam dan Ikan Bilis Rangup Pedas

Bahan-bahan

• 1 kg Sos Cili Kimball
• 1 kg Sos Tomato Kimball

• 2 kg Ikan bilis
• 5 kg Filamen berperisa ketam, dihiris ½“lebar
• 5 kg Ubi kentang goreng sejuk beku (frozen French fries)
• Minyak untuk menggoreng

• 300g Serbuk paprika
• 600g Serbuk telur masin
• 300g Serbuk daun parsley

Cara-caranya

1. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan bilis, filamen berperisa ketam dan ubi kentang sehingga rangup. Angkat dan letak di dalam satu dulang besar.
2. Masukkan serbuk parika, serbuk telur masin dan serbuk daun parsley. Kacau sehingga sebati.
3. Akhirnya, masukkan semua sos Kimball dan kacau sehingga sebati. Hidangkan serta merta.