Ayam Percik Bbq Kimball

Bahan-bahan

• 1.5kg seluruh paha ayam (3 – 4 paha ayam)
• 3 sudu besar minyak masak


• Bahan A
• ½ cawan Sos BBQ Kimball
• 2 sudu kecil garam


• Bahan B (Dikisar lumat)
• 10g cili kering, dipotong 3cm dan direndam dalam air panas sehingga lembut dan disejatkan
• 10 biji bawang merah kecil, dihiris
• 5g belacan
• 2 ulas bawang putih
• ¼ cawan air


• Bahan C
• 3 batang serai, diketuk
• 250ml santan pekat
• ½ cawan Sos BBQ Kimball
• 1 sudu kecil garam

Cara-caranya

1. Pedap ayam sehingga kering, kemudian guris serong kulitnya. Lumurkan ayam dengan Bahan A dan perap selama 1 jam.
2. Letakkan ayam atas dulang pembakar dan panggang pada suhu 180⁰C selama 40 minit atau sehingga masak.
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali dan tumis Bahan B atas api kecil sehingga naik bau (anggaran10 minit). Tambah Bahan C, kacaukan sehingga sos jadi pekat (anggaran 10 minit). Ketepikan sos.
4. Keluarkan ayam dari ketuhar dan tuang anggaran ⅓ sos tadi ke atas ayam. Kemudian, panggang ayam selama 10 minit lagi.
5. Potong setiap paha ayam kepada 3 – 4 bahagian. Tuangkan sos ke atas ayam and hidangkan panas.