Nasi Daging Air Asam

Bahan-bahan

• Untuk nasi daging:
• 1 sudu besar Mayonis Kimball
• 1 sudu besar Sos Tiram Kimball
• 1 sudu besar Sos Cili Kimball
• 3 sudu besar Minyak sapi
• 10 kuntum Bunga cengkih
• 2 kuntum Bunga lawang
• 6 biji Buah pelaga
• 1 batang Kayu manis

• Kisar menjadi pes halus
• 120g Bawang besar
• 4 ulas Bawang putih
• 30g Halia

• 3 helai Daun pandan, diikat
• 160g Tomato, didadu
• 2 sudu besar Serbuk kari kurma
• 2 sudu besar Serbuk kari daging
• 2 sudu besar Air
• 300g Beras basmati, dicuci dan rendam
• 500g Daging, dihiris kepingan 1-inci tebal, direbus sehingga empuk dan simpan air rebusnya
• 1 cawan Susu isian sejat
• ½ sudu besar Garam

• Untuk air asam:
• 1 sudu besar Sos Cili Kimball

• Kisar menjadi pes halus
• 50g Bawang besar
• 2 biji Cili merah
• 2 inci Belacan

• 4 biji Bawang merah, didadu halus
• 1 biji Tomato, didadu halus
• 2 biji Cili padi, dicincang halus
• 1 sudu besar Kerisik
• 1 cawan Jus asam jawa
• Garam secukup rasa

Cara-caranya

1. Untuk nasi daging, panaskan minyak sapi di dalam kuali dan tumis bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan kayu manis sehingga wangi. Kemudiannya, masukkan pes halus, daun pandan dan tomato. Goreng sehingga warna kuning keemasan.
2. Masukkan, serbuk kari kurma, serbuk kari daging dan air. Goreng sehingga minyak pecah. Kemudiannya, masukkan nasi dan kacau sehingga sebati. Tuangkan nasi ke dalam periuk nasi dan masukkan hirisan daging.
3. Satukan semua sos Kimball bersama dengan susu isian sejat dan air rebusan daging untuk membuat 2 cawan cecair. Tuangkan cecair ke dalam nasi dan masukkan garam. Masak mengikut arahan periuk nasi.
4. Untuk air asam, kacau semua bahan sehingga sebati dan hidangkan bersama dengan nasi daging.