Ayam Kam Heong

Bahan-bahan

• 600g Dada Ayam Tanpa Tulang, Dipotong Ketulan Kecil  
• 2 Sudu Besar Minyak  

• 3 Sudu Besar Sos Berperisa Tiram Kimball  
• 1 Sudu Besar Sos Karamel Cheong Chan  
• ½ Sudu Teh Serbuk Lada Sulah  
• 6 Sudu Besar Tepung Jagung  
• 1 Biji Telur  

• 3 Sudu Besar Sos Cili Kimball  
• 4 Sudu Besar Sos Berperisa Tiram Kimball  
• 300ml Air  
• 1 Sudu Teh Gula  

• 100g Bawang Besar, Dihiris  
• 3 Tangkai Serai, Didadu Halus  
• 3 Biji Cili Padi Merah, Dihiris  
• 3 Ulas Bawang Putih, Dicincang  
• 20g Udang Kering, Direndam Dan Dicincang Kasar  
• 4 Tangkai Daun Kari  
• Minyak Untuk Menggoreng 

Cara-caranya

1. Perap ayam selama 20 minit di dalam peti sejuk.
2. Di dalam mangkuk, campurkan bahan-bahan untuk sos sehingga sebati. Ketepikan.
3. Panaskan minyak kepada suhu tinggi dan goreng ketulan ayam sehigga warna kuning keemasan dan rangup. Ketepikan.
4. Panaskan 2 sudu besar minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan tumis sehingga wangi. Kemudiannya, masukkan ayam goreng dan gaul rata. Akhirnya, tuangkan campuran sos dan goreng selama 30 saat lagi. Angkat dan hidangkan bersama dengan nasi putih.