Mee Goreng Mamak Sotong Penang

Bahan-bahan

• 1 sudu besar Sos Cili Kimball
• 1 sudu besar Sos Tomato Kimball
• 2 sudu besar Sos Tiram Kimball
• 2 sudu besar Sos Karamel Cheong Chan
• Minyak untuk goreng
• 80g Bawang besar, dihiris
• 300g Sotong, dipotong cincin 1-inci
• 150g Bebola ikan putih
• 100g Sawi, dipotong Panjang ½-inchi
• 3 sudu besar Mentega kacang tanah kasar
• 130g Ubi keledek oren, direbus dan lenyekkan sehingga hancur
• 1 cawan Air
• 300g Mee kuning (* Cadangan: untuk pilihan lebih sihat gunakan Pasta Kering Kimball)
• Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa

Cara-caranya

1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang sehingga wangi. Masukkan sotong dan bebola ikan, goreng sehinnga masak sepenuhnya.
2. Masukkan sawi, mentega kacang tanah, ubi keledek putar, semua Sos Kimball, Sos Karamel Cheong Chan dan air. Kacau sehingga rata.
3. Akhirnya, masukkan mee kuning dan biar mereneh selama 2-3 minit. Hidangkan panas.