Rendang Ayam Hijau Minang

Bahan-bahan

• 1.5Kg Ayam, Dipotong 16 Ketul  
• 2 Cawan Santan  
• 2 Keping Asam Jawa  
• 15g Gula Melaka  
• 40g Kerisik  
• 1 Sudu Teh Garam  
• 2 Helai Daun Kunyit, Dihiris Nipis  

• 2 Sudu Besar Sos Cili Kimball  
• 3 Sudu Besar Sos Berperisa Tiram Kimball 
• 15 Biji Cili Padi 
• 8 Biji Cili Hijau 
• 10g Kunyit Segar 
• 20g Lengkuas 
• 20g Serai, Bahagian Putih 
• 150g Bawang Besar 
• 2 Helai Daun Kunyit 
• ½ Cawan Minyak 

Cara-caranya

1. Tuangkan pes halus ke dalam kuali, kacau dan biarkan mendidih.
2. Kemudiannya, masukkan ayam dan santan. Kacau sehingga sebati dan masak dengan api sederhana selama 30-35 minit, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus.
3. Seterusnya, masukkan asam jawa, gula Melaka dan kerisik. Reneh selama 10 minit lagi atau sehingga ayam masak sepenuhnya.
4. Akhirnya, masukkan garam dan daun kunyit, kacau sehingga sebati dan angkat. Hidangkan panas.